Conchiglie agli spinaci (2)

Tritate lo scalogno, insaporitelo nel burro, aggiungete gli spinaci.

Mescolate, salate, coprite e cuocete, ritirando però il composto prima che asciughi troppo.

In una zuppiera sbattete l'uovo con un po' di pepe e la ricotta riducendo a crema.

Lessate le conchiglie, scolate e mescolatele alla ricotta.

Aggiungete gli spinaci, mescolate, servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 270 g di pasta tipo conchiglie
• 400 g di spinaci tritati surgelati
• 50 g di burro
• 1 scalogno
• 100 g di ricotta
• 1 uovo
• Sale
• Pepe