Cocktail di pompelmo e granchio

Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo.

Mescolate una grossa tazza di maionese preparata in casa o acquistata in vasetto con un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto e qualche goccia di tabasco.

Versate la salsina nelle coppe e rimestate molto delicatamente.

Tenete al fresco prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pompelmi maturi
• 200 g di polpa di granchio
• Per la maionese:
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Alcune gocce di tabasco