Cocktail di patate, mele e tonno

Pelate le patate, precedentemente lessate e fatte raffreddare, quindi tagliatele a minuscoli dadini e ponetele in una ciotola.

Sbucciate le mele, tagliate pure queste a dadini di grossezza uguale a quelli di patate e mescolateli ai primi.

Sgocciolate il tonno, mettetelo sul tagliere e riducetelo a pezzetti, quindi mettete anch'essi nella ciotola e mescolate bene tutti e tre gli ingredienti.

Unite allora la salsa rosa e amalgamate il tutto; se vi pare necessario, aggiustate di sale.

Pressate un sesto del composto in uno stampo a cupola, quindi sformatelo in una coppetta da porzione; ripetete questa operazione per altre 5 volte.

Tagliate a fette sottilissime la mela per la guarnizione e disponetene alcune intorno al 'cocktail', coronandolo con spicchietti di pomodoro.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di mele
• 1 mela verde
• 300 g di tonno sott'olio
• 300 g di salsa rosa
• 250 g di patate lesse
• 2 pomodorini
• Sale