Cime stufate

Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie più tenere; lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle.

In un tegame con l'olio far imbiondire gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e le foglie di alloro, unirvi le cime di rapa scottate, un pizzico di sale e pepe e farle rosolare per qualche minuto.

Servirle calde o tiepide.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1400 g di cime di rapa
• 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 2 spicchi di aglio
• 3 foglie di alloro
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe