Cicerchiate col miele

Setacciare la farina a fontana sulla spianatoia, fare un incavo nel centro e mettere il sale e l'olio.

Passare la farina tra i polpastrelli delle dita per farle assorbire l'olio, poi aggiungere il vino, a un cucchiaio per volta, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e di giusta consistenza.

Con questo fare dei bastoncini grossi come un dito, tagliarli a pezzetti e passarli sul rovescio di una grattugia, come gli gnocchi di patate.

Friggerli, pochi per volta, nell'olio bollente, ma non fumante; man mano che saranno dorati, scolarli e passarli nel miele da portare a bollore con qualche cucchiaio d'acqua.

Appena ben avviluppati di miele, disporli su un piatto e cospargerli con cannella e confettini.

Tempi

• Per la preparazione: 16 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 26 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• gr. 250 di farina
• gr. 100 d'olio d'oliva
• vino bianco caldo
• un pizzico di sale
• abbondante olio per friggere
• gr. 250 di miele
• cannella in polvere
• confettini colorati