Ciambellone della nonna

Accendere il forno e portarlo a 180 gradi; imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (diametro 25 cm); se manca, si può ricorrere a uno stampo a bordi alti, in mezzo al quale mettere una scodella rovesciata.

Montare lungamente con lo sbattitore elettrico il burro e lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale; quando il composto sarà ben gonfio, incorporare uova intere e tuorli, uno alla volta.

Aggiungere, quindi, la farina mescolata con la fecola a cucchiaiate e mezza bustina di lievito.

Versare l'impasto nello stampo, spianare la superficie e cospargerla di zucchero in granella.

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.

Provare la cottura, perforando con uno stecchino.

Sformare e far raffreddare su una gratella.

Si può servire con crema inglese o panna montata.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 200 g di zucchero a velo
• 180 g di burro
• 160 g di farina bianca 00
• 70 g di fecola di patate
• 2 uova intere
• 6 tuorli d'uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di zucchero in granella
• Sale
• 1 limone
• Per lo stampo:
• Burro
• Farina