Ciambelline siciliane

Disporre la farina a fontana sul tavolo.

Riunire nel mezzo il burro, il pesto di mandorle, lo zucchero, l'uovo, il bicarbonato e il sale.

Impastare come se si facesse una pasta frolla, formare delle piccole ciambelle e allinearle in una placca imburrata ed infarinata leggermente, passarle in forno a calore vivace; ritirarle ben cotte e colorite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di farina setacciata
• 100 g di mandorle tostate e pestate a poltiglia nel mortaio
• 200 g di zucchero fine
• 1 uovo
• 60 g di burro ridotto in crema
• 10 g di bicarbonato
• 1 pizzico di sale