Ciambella di noci al rum

Mettete il burro in una ciotola e montatelo con lo sbattitore elettrico.

Unitevi lo zucchero e un pizzichino di sale.

Amalgamate una alla volta 3 delle uova, intere.

Setacciate la farina con il lievito e unitene metà, poi amalgamate il quarto uovo e la farina restante.

Aromatizzate con il rum, quindi unite le noci tritate e le banane, frullate con il succo spremuto e filtrato del limone.

Imburrate bene uno stampo alto, da kugelhupf, rivestitelo di zucchero e versatevi il composto.

Cuocete nel forno a 180 gradi per circa un'ora e 15 minuti (provate il grado di cottura con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto).

Lasciate raffreddare, sformate e servite con una crema pasticciera preparata con mezzo litro di latte, 4 tuorli d'uovo, 50 g di farina e 50 g di zucchero, raffreddata e mescolata con 200 g di panna montata.

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 350 g di farina
• 350 g di burro
• 350 g di zucchero
• 150 g di banana mondata
• 130 g di noci sgusciate
• 80 g di rum
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 limone
• Per lo stampo:
• Burro
• Zucchero