Ciambella di natale

Setacciate la farina (meno un cucchiaio) con il lievito.

Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, unitevi lo zucchero e un pizzico di sale e lavoratelo a lungo con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto gonfio e spumoso.

Sempre mescolando, aggiungete le uova intere, uno alla volta non aggiungendo il successivo fino a quando il precedente non sarà perfettamente amalgamato e, infine, poco alla volta, la farina con il lievito.

Lavorate energicamente l'impasto per qualche minuto: dovrà risultare piuttosto compatto e consistente.

Imburrate uno stampo ad anello (diametro di 24 cm), infarinatelo e scuotetelo per fa cadere l'eccesso di farina.

Versateci l'impasto, che dovrà arrivare circa a 3/4 d'altezza e livellate la superficie.

Mettete la ciambella nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 70 minuti.

Prima di toglierla dal forno, bucatela con uno stuzzicadenti: se rimane perfettamente asciutto, la cottura è completa.

Lasciate raffreddare la ciambella nello stampo prima di sformarla.

Per decorarla, infilzate ogni piccolo frutto con uno stuzzicadenti e coprite completamente la superficie della ciambella riempiendo i vuoti con le foglioline verdi.

Potete preparare la ciambella anche con molto anticipo: ben avvolta in carta oleata o chiusa in una scatola di latta, la ciambella si conserva bene anche per una settimana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 240 g di farina
• 150 g di burro morbido più un poco per lo stampo
• 150 g di zucchero
• 4 uova a temperatura ambiente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Per il decoro:
• 800 g di ciliegine candite rosse e verdi (o piccoli frutti)