Ciambella con frutta candita

Prendete una teglia di 20 cm di diametro, ungetela e scaldate il forno fino a 150° C.

In una ciotola abbastanza capiente mettete il succo e la scorza di arancia.

Mescolate insieme la scorza candita, l'ananas, le albicocche, le pere, le uvette, le ciliege tagliate a pezzetti, le noci, le noci del Brasile e le mandorle.

Setacciate la cannella, il lievito, la farina, il pimento, i chiodi di garofano la noce moscata, alla fine unite anche la crusca rimasta nel setaccio.

Mescolate la melassa e le uova con un cucchiaio di legno.

Versate il tutto nella teglia.

Infornate per 45 minuti finche la ciambella non sia indurita.

Dopo averla cotta e lasciata nella teglia per circa 10 minuti, capovolgetela in un piatto capiente e fatela raffreddare.

Amalgamate lo zucchero a velo con poca acqua e brandy realizzando così la glassa.

Dopo aver versato la glassa sulla ciambella con un cucchiaio, decorate con l'agrifoglio, le noci tagliate a metà e le ciliege candite.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia
• 125 g di ciliege candite a pezzetti
• 60 g di cedro e scorza di arancia candita a pezzetti
• 30 g di angelica a pezzetti
• 30 g di anans candito a pezzetti
• 125 g di pere secche a pezzetti
• 60 g di albicocche secche a pezzetti
• 60 g di uva sultanina
• 60 g di uva di Corinto
• 60 g di uva passa
• 90 g di noci sgusciate e a pezzetti
• 90 g di noci del brasile sgusciate e a pezzetti
• 60 g di mandorle sgusciate e a pezzetti
• 125 g di farina integrale
• 1/4 cte di cannella in polvere
• 1/4 cte di pimento in polvere
• 1/4 cte di chiodi garofano tritati
• 1/4 cte di noce moscata grattugiata
• 1 cte di lievito in polvere
• 3 uova leggermente battute
• 1 ctav di melassa
• 125 g di zucchero a velo
• 1 ctav di brandy
• 4 noci tagliate a metà
• 4 ciliege candite in quarti
• folgie di agrifoglio per decorazione