Ciambella con farina di riso e mele

Sbuccia e taglia le mele in piccoli pezzi. Prepara l'impasto per la torta aggiungendo alla farina di riso le uova, il burro sciolto a bagnomaria, poi il latte, lo zucchero e il sale e le mele. Per ultimo aggiungi il lievito. Ottieni un impasto ben morbido, eventualmente aggiungi un po' di latte.

Infarina una tortiera di 28 cm di diametro circa e metti in forno a 220 gradi per 45 minuti. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 65 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 230 gr di farina di riso
• 4 uova
• 180 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 80 gr di burro
• un pizzico di sale
• 1 kg di mele gialle
• 1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente