Cherry brandy (2)

Dopo averle private dei gambi, lavate e asciugate delicatamente le ciliegie.

Passatele al tritatutto, badando bene di non perdere il sugo.

I noccioli devono essere schiacciati ed aggiunti al resto.

Mettete quindi tutto in un vaso di vetro ed aggiungete lo zucchero, il brandy e la parte gialla della buccia di un quarto di limone.

Chiudete ermeticamente il recipiente e lasciatelo riposare per due mesi, quindi filtrate e imbottigliate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di brandy
• 500 g di ciliegie marasche
• 200 g di ciliegie morelle
• 150 g di zucchero
• 1 limone (scorza)