Cheesecake al cioccolato

Polverizzare i biscotti e lavorarli con il burro ammorbidito.

Versare il composto sul fondo di una tortiera.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglina unire la ricotta e poi il cioccolato.

Montare a neve gli albumi con una presa di sale e incorporarli al composto.

Versare nella tortiera e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora.

Sformarlo freddo.

Guarnire con zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di ricotta
• 2 uova
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di vaniglina
• 300 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 250 g di biscotti secchi
• Zucchero a velo
• Sale