Cheesecake ai mirtilli zebrata

Preparate il fondo della torta sbriciolando i biscotti e le fette biscottate in un mixer. Fondete il burro, fatelo intiepidire e versatelo sui biscotti tritati, amalgamate bene e versate il composto in uno stampo a cerniera da 18 cm foderato con carta forno. Compattate i biscotti sia sul fondo che sui bordi. Mettete in forno a 180° per 7-8 minuti, poi fate raffreddare lasciandola nello stampo.

Mettete a bagno per 10 minuti la colla di pesce per ammorbidirla. Scaldate il latte e scioglietevi dentro la colla di pesce strizzata.

Montate la panna e dividetela in due ciotole, in una aggiungerete lo yogurt bianco, e in una quello ai mirtilli, aggiungete il latte con la colla di pesce dividendolo equamente. Mescolate con una spatola per non smontare la panna.
Nella ciotola con lo yogurt bianco aggiungete lo zucchero a velo.
(Se volete intensificare il colore di quello ai mirtilli potete aggiungere qualche goccia di colorante rosso e blu)

Riprendere la cheesecake e versare al centro della base un mestolo di crema bianca, poi con un altro mestolo, esattamente sopra quello bianco, un mestolo di crema ai mirtilli. Ripetere il procedimento bianco-mirtillo fino ad esaurimento delle creme.

Mettete la cheesecake in frigo almeno per 4-6 ore. Prima di servire, decorate con i mirtilli.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Adrile's kitchen:
http://adrileskitchen.blogspot.it/2016/06/cheesecake-zebrata-ai-mirtilli.html

Tempi

• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi

• 150 g di biscotti secchi
• 50 g di fette biscottate
• 150 g di burro
• 250 g di yogurt bianco intero
• 250 g di yogurt ai mirtilli
• 200 ml di panna
• 20 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte
• 12 g di colla di pesce
• 125 g di mirtilli