Cheese cake fragole alle fragole

Montare a neve gli albumi.

Montare lo zucchero con i tuorli d'uovo e aggiungere il formaggio, lavorare bene.

Sciogliere sul fuoco la colla di pesce con l'alchermes.

Unire i composti e montare.

In una teglia sistemate uno strato di biscotti sbriciolati o pasta frolla già cotta, posatevi fragole fresche e fatevi colare il composto.

Mettete la teglia finita nel frigo per 3 ore.

Ribaltate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 225 g di formaggio stracchino
• 225 g di formaggio philadelphia
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 6 fogli di colla di pesce
• 200 g di panna
• 3 cucchiai di alchermes
• Fragole fresche