Cheese cake di mango

Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere in una tortiera leggermente imburrata.

Premere, per far aderire la base alle pareti della tortiera.

Mettere in frigo.

Montare a parte il formaggio, rendendolo cremoso.

Aggiungere zucchero e uova, sbattute a omelette, con l'aggiunta della maizena passata nel colino.

Bisogna ottenere una crema molto fluida.

Passarla al setaccio e aggiungervi delicatamente la polpa di mango, mescolando con un cucchiaio di legno.

Togliere la tortiera dal frigo e aggiungere la crema.

Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Terminata questa fase di cottura, abbassare la temperatura fino a 100 gradi, lasciando in forno ancora per un'ora.

Spegnere e lasciare raffreddare per 10 minuti, a forno leggermente aperto.

Ritirare e lasciare raffreddare completamente.

Successivamente, tenere in frigorifero almeno per un giorno.

Personalmente, servo il dolce con una salsina di mango o fragole oppure con fette di mango e 2 o 3 frutti di bosco, decorando con le foglioline di menta.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• Per l'impasto di base:
• 1 tazza di biscotti goodmary tritati
• 1/4 tazza di noci di macadamia tritate grossolanamente
• 100 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• Per il ripieno:
• 600 g di formaggio philadelphia
• 3/4 tazza di zucchero
• 4 uova grandi
• 3 cucchiai di maizena
• 2 tazze di polpa di mango
• Per il coulis di fragole:
• Alcune foglie di menta fresca
• Frutti di bosco
• Per decorare:
• Alcune strisce di mango