Cestini di pasta brisèe
Preparazione
Disporre a fontana sulla tavola g. 100 di farina e nel vuoto mettere g. 65 di burro a pezzetti, 3 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale.
Riunire i vari ingredienti senza troppo lavorarli, formare con la pasta una palla e lasciarla riposare per almeno un quarto d'ora.
Stendere quindi la pasta sottilmente (2 o 3 millimetri) e con un tagliapaste ricavarne tante forme quante sono le stampine da foderare.
Riunire i vari ingredienti senza troppo lavorarli, formare con la pasta una palla e lasciarla riposare per almeno un quarto d'ora.
Stendere quindi la pasta sottilmente (2 o 3 millimetri) e con un tagliapaste ricavarne tante forme quante sono le stampine da foderare.
