Cernie fritte
Preparazione
Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo.
Immergetelo nel battuto d'uova salato e pepato.
Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato.
Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo.
Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.
Immergetelo nel battuto d'uova salato e pepato.
Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato.
Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo.
Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.
- Cernia (480)
- Farina (320)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pangrattato (354)
- Pepe (1)
- Prezzemolo tritato (20)
- Sale (1)
- Succo di limone (2)
- Uova (186)
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 tranci di cernia
- Farina
- 2 uova
- Pangrattato
- Olio d'oliva extra-vergine
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
- 1 spruzzatina di succo di limone