Cefalo al cartoccio con gamberetti

Pulire, lavare, asciugare il cefalo.

Metterlo in un piatto col prezzemolo, alloro, rosmarino, grani di pepe, aceto e sale.

Lasciare insaporire per 2 ore.

Aggiungere i gamberetti sgusciati e lessati.

Mettere il cefalo e i gamberetti in una carta d'alluminio imburrata.

Cospargere di olio e chiudere il cartoccio.

Metterlo in una pirofila.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1500 g di cefalo
• 1000 g di gamberetti
• Pepe in grani
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 10 cl di olio d'oliva
• 50 g di prezzemolo
• Alloro
• Rosmarino
• Sale