Cavolo nero con le salsicce

Lavare ben bene il cavolo, separare le foglie e lessarlo, quindi scolarlo e tagliuzzarlo. Rosolare le salsicce in poco olio, bucherellandole per far uscire il grasso; toglierle e nella stessa pentola aggiungere l'aglio, far imbiondire, unire poi il cavolo, salare e pepare. Cuocere lentamente con poco brodo. Verso fine cottura riunire le salsicce e farle insaporire col cavolo per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cavolo nero
• 4 salsicce
• 2 spicchi di aglio
• Poco di olio d'oliva extra-vergine
• Poco di brodo vegetale
• Sale
• Pepe