Cavolini al burro e parmigiano

Nettare e lavare i cavolini e tuffarli in acqua fredda acidulata con succo di limone.

Portare ad ebollizione dell'acqua, salarla e cuocervi al dente i cavolini.

Frattanto far fondere, ma non friggere, il burro in un tegamino.

Scolare i cavolini, accomodarli in una legumiera calda, spolverizzarli col parmigiano e versarvi il burro fuso.

Servire immediatamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di cavolini di bruxelles
• 60 g di burro
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• 1 limone