Cavolfiore saporito (2)

Mettere i pomodori in acqua e aceto per 10 minuti, strizzarli e affettarli finemente.

Lavare il cavolfiore e tagliarlo a cimette.

Dorare aglio e peperoncino in 7 cucchiai di olio, unire il cavolfiore e farlo insaporire per 10 minuti, aggiungere i pomodori, i semi di finocchio, sale, pepe e cuocere, coperto, per 40 minuti bagnando con il brodo man mano che si assorbe.

Prima di servire eliminare aglio e peperoncino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolfiore da 1000 g
• 20 g di pomodori secchi
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino
• Semi di finocchio
• Brodo
• Sale
• Pepe
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• Aceto di vino