Catalogna all'aglio e olio

Pulite la catalogna, lavatela e lessatela per un quarto d'ora in acqua salata, strizzatela.

In una padella fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio, quando sono dorati unite la catalogna e fatela insaporire a fuoco vivace per circa un quarto d'ora.

Mescolate bene la verdura, aggiungete un pizzico di pepe o, se piace il sapore più deciso, un pizzico di peperoncino rosso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di insalata catalogna
• 4 spicchi di aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di pepe (o peperoncino rosso)