Castagnole

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro (sciolto), il sale, il rum e la farina.

Lavorare molto la pasta e aggiungere il lievito, sciolto in una cucchiaiata di latte.

Gettare l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo.

Infine fare delle palline grosse come noci e friggere in abbondante olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 800 g di farina
• 150 g di burro
• 1 bustina di lievito
• 1 tazzina di rum
• 1 pizzico di sale
• Olio d'oliva