Castagnaccio (7)

In una terrina fate rinvenire l'uvetta con poca acqua tiepida.

In un piccolo recipiente, con una frusta, mescolate la farina di castagne con poco sale e tre cucchiai di olio, poi aggiungete poco per volta l'acqua fredda necessaria per ottenere una pastella possibilmente priva di grumi.

Aggiungete i pinoli e l'uvetta scolata.

Versate il composto appena preparato in una teglia da crostata unto con olio.

Mettete la teglia nel forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 45 minuti.

Una volta pronto, cospargete la superficie del dolce con altri pinoli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina di castagne
• 50 g di uvetta sultanina
• 80 g di pinoli
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale