Cassola

Imbiondire in abbondante olio un trito di aglio, cipolla, peperoncino e basilico.

Unire poi i pomodori a pezzetti e sale.

Far insaporire e aggiungere acqua, quando alza il bollore unire man mano i vari tipi di pesce secondo la cottura richiesta e cuocere a pentola coperta.

Servire su fette di pane.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2500 g di pesce misto (scorfano, cappone, muggine, orata, anguilla, seppia, polipo, granchi)
• 800 g di pomodori freschi
• Olio d'oliva extra-vergine
• Aglio
• Cipolla
• Basilico
• Peperoncino
• Sale
• Pane abbrustolito