Cassis casalingo

Schiacciate il ribes in un mortaio e mettetelo in un vaso insieme alle foglie di ribes e all'alcool.

Chiudete ermeticamente il vaso e fate macerare i mese.

Trascorso il tempo filtrate e unitevi lo zucchero sciolto a freddo nell'acqua.

A questo punto imbottigliate con sughero e ceralacca e aspettate almeno 2 mesi prima di assaggiare questo ottimo liquore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 40 gradi
• 600 g di ribes nero
• 6 foglioline di ribes
• 500 g di zucchero
• 150 g di acqua