Casatiello (2)

Impastate la farina con il lievito, lo strutto, un pizzico di sale e acqua quanto basta.

Fate lievitare la pasta un'ora.

Lavoratela di nuovo unendo il burro ammorbidito, i formaggi e il pepe.

Lavoratela ancora 5 minuti, unite il salame a pezzetti.

Fate lievitare 2 ore.

Disponetela a ciambella e cuocete in forno caldo a 180 gradi un'ora.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g di farina bianca
• 40 g di lievito
• 100 g di burro
• 100 g di strutto
• 30 g di formaggio pecorino
• 30 g di formaggio parmigiano
• 50 g di salame
• Sale
• Pepe