Carré di maiale all'arancia

Legare il carré di maiale disossato, poi salarlo e peparlo.

Metterlo in 1 casseruola unta di burro con 1 pezzo di cipolla e il gambo di sedano tagliati a fette sottili, 1 arancia piccola pelata a vivo e a spicchi, il succo d'arancia e il vino.

Mettere la carne in forno a 180 gradi per 1 ora, bagnandola di tanto in tanto con il sugo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carré di maiale disossato
• 1 gambo di sedano
• 1/2 cipolla
• 1 arancia
• 1 bicchiere di succo d'arancia
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• Sale
• Pepe