Carpaccio di pesce spada

Disporre il pesce su un vassoio e irrorarlo con il succo dei limoni.

Tenerlo in frigo per circa 2 ore.

Affettare al velo la cipolla.

Lavare e asciugare la rucola.

Scolare il pesce dal succo di limone, coprirlo con la cipolla e i capperi.

Guarnire i bordi del vassoio con la rucola e condire con un filo di olio e una spolverata di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pesce spada a fette molto sottili
• 3 limoni
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di capperi
• 1 mazzetto di insalata rucola
• 1 filo di olio d'oliva
• 1 spolverata di pepe bianco