Carote e fagiolini stufati

In una padella fate stufare le cipolle affettate con l'olio d'oliva e un po' di brodo.

Dopo 3-4 minuti unite le carote e i fagiolini, salate e unite l'altro brodo.

Fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carote
• 400 g di fagiolini
• 2 cipolle
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• Sale