Carne cruda all'albese (2)

Tagliare la carne prima a pezzi, poi sempre più finemente, servendosi di un coltello ben affilato.

Trasferirla in una ciotola e condirla con sale, pepe macinato al momento, olio.

Infilzare lo spicchio d'aglio sui rebbi della forchetta e con questa rimescolare il composto.

Unire il succo dei limoni e servire subito accompagnando coi cetriolini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di filetto di manzo
• 2 limoni succosi
• 1 spicchio di aglio
• Cetriolini sott'aceto
• Olio d'oliva extra-vergine molto delicato
• Pepe
• Sale