Cardi all'acciuga

Pulire i cardi, tagliarli a pezzi e metterli a bagno in acqua e limone.

In un tegame far sciogliere il burro con l'olio e l'aglio, unire i filetti d'acciughe spezzettati, far cuocere per pochi minuti e regolare di sale.

Mettere i cardi in un piatto da portata, condirli con la salsa preparata e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cardi bianchi
• 1 limone
• 4 filetti d'acciughe
• 1 spicchio di aglio
• Burro
• Olio d'oliva
• Sale