Carciofini sott'olio di Enza

Carciofini sott'olio di Enza Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Carciofini sott'olio di Enza. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: carciofi piccoli. aceto di vino bianco,chiodi di garofano,olio extravergine di oliva,grani di pepe,carciofi,sale,succo di limone,alloro,vino bianco secco,Carciofi piccoli, ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail Contorni Italian
Ricetta originale
Ringraziamo Enza la Cuoca: In cucina con Enza
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Preparazione

Carciofini sott'olio di enza
Foto della ricetta: Carciofini sott'olio di Enza
Pulisci i carciofini dalle foglie esterne più dure ed immergili man mano in una ciotola con dell'acqua acidulata con del succo di limone per evitare che anneriscano. Tuffali con delicatezza in una pentola dove bolle l'aceto assieme a vino bianco, chiodi di garofano, alloro e sale. Riportali di nuovo ad ebollizione e fai sobbollire piano piano per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo lascia che i carciofini si raffreddino nell'acqua in modo che si impregnino di aceto. Quindi scola i carciofini e falli asciugare su un canovaccio perfettamente pulito per qualche ora, anche tutta la notte.

Quando i carciofini sono perfettamente asciutti, invasali in vasetti di vetro ben puliti e asciutti, mettendo qua e là grani di pepe; se piace si possono aggiungere anche aglio e prezzemolo tagliati finemente. Ricopri poi con l'olio e tappa ermeticamente. Conserva in un luogo asciutto e buio per circa un mese prima di consumare i carciofini sott'olio. Carciofini sott'olio di enza

Ingredienti e dosi

Licenza

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