Carciofi farciti al formaggio

Carciofi farciti al formaggio Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Carciofi farciti al formaggio. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: carciofi. burro,carciofi,farina,fontina,groviera,latte,brodo,sale e pepe,timo, ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail Contorni Italian

Preparazione

Mondare i carciofi, asportarne le foglie più dure, eliminare le spine, tagliarli a metà longitudinalmente, quindi porli sul tagliere con la parte convessa rivolta verso l'alto e tagliarli in cinque fettine.

Fare scaldare, a fuoco moderato, 25 grammi di burro in una padella; disporvi le fettine di carciofo e lasciarle cuocere adagio, bagnandole di tanto in tanto con un po' di brodo, condirle con il sale, poco pepe macinato ed un pizzico di timo.

A parte fare sciogliere il burro rimasto (tenendone però a parte un pezzetto simile ad una noce piccola) in una casseruola; unirvi la farina e rimescolare con il cucchiaio di legno; poi aggiungere, poco per volta, il latte caldo e, continuando a rimescolare, fare addensare la salsa.

Lasciarla cuocere per un quarto d'ora, quindi insaporirla con un pizzico di sale e mischiarvi prima la fontina tagliata a dadini e, quando sarà amalgamata, aggiungere anche la groviera grattugiata.

Rimescolare ancora, poi togliere dal fornello la preparazione.

Ungere di burro una pirofila di giuste dimensioni, distribuirvi sul fondo due cucchiaiate di salsa, poi allinearvi sopra le metà delle fettine di carciofo; raccogliere il sugo di cottura di queste ultime e incorporarlo alla salsa di formaggio e suddividerla in due porzioni: versarne una sulle fettine di carciofi, livellarla bene con la lama inumidita di un coltello, poi fare un altro strato di fettine di carciofo e un altro strato di salsa.

Livellare ancora la superficie di salsa di formaggio, passare il recipiente in forno caldo a 220°C per un quarto d'ora quindi servire.
Carciofi farciti al formaggio

Tempi

  • Per la preparazione: 20 min
  • Cottura: 40 min
  • Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

Ingrediente principale

Vedi anche

Scrivi un commento per questa ricetta. La tua opinione è importante!

Altre ricette in ordine alfabetico