Carciofi al forno con carne macinata e patate

Pulite i carciofi dalle foglie più dure e dalle punte con le spine, tagliateli in 4 e tuffateli in una ciotola con acqua e succo di limone (serve per non farli annerire ). Cuoceteli in acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo pulite e togliete la buccia alle patate e immergetele nell'acqua fredda. In una ciotola sbattete l'uovo con sale e pepe. Aggiungete la carne macinata e 50 g di formaggio grattugiato. Formare le polpette e friggerle in olio bollente.

Mettete tutto (patate, carciofi e polpette) in una teglia da forno imburrata e cospargere il restante formaggio grattugiato aggiungendo ancora un po' di sale e pepe. Infornare per circa 40 minuti a 220° avendo cura di coprire la teglia con un foglio d'alluminio. Dopo i 40 minuti spegnere il forno. Togliere il foglio d'alluminio e lasciare la teglia nel forno spento per ancora 5/10 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 5 carciofi
• 500 g di carne macinata (si può usare il misto)
• 500 g di patate novelle
• 100 g di formaggio grattugiato
• succo di 1/2 limone
• sale e pepe q.b.
• olio per friggere e burro per la teglia