Carbonara insolita

Soffriggere lo scalogno con olio. Aggiungere il bacon e farlo soffriggere un po'; quindi aggiungere le zucchine tagliate a fettine sottili.

Cuocere molto lentamente, il bacon e le zucchine devono cuocersi senza abbrustolirsi e seccarsi.

Intanto in una pentola fate bollire l'acqua per la pasta; in una ciotola sbattere le uove ed i tuorli con sale e abbondante pepe; aggiungete i formaggi, cuocete la pasta. Scolatela tenendo da parte un po' d'acqua.

Mettere tutto insieme al bacon e saltare bene le zucchine per insaporirle; aggiungete le uova e l'acqua della pasta tenuta da parte; fate rapprendere e servite subito. (Vi leccherete la teglia!)

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 scalogno
• 200 gr di bacon
• 2 zucchine medie
• 2 cucchiai di olio
• 50 gr di pecorino grattugiato
• 50 gr di parmigiano
• 250 gr di pasta tipo tagliolini all'arancia
• pepe e sale
• 2 tuorli
• 2 uova intere