Caponata alle zucchine

Caponata alle zucchine

Preparazione

Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti.

Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi.

Far riposare e servire.

Caponata alle zucchine
Totale calorie per persona
446

Ingredienti e dosi per 4 persone

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