Cannelli di mare al forno

Dopo aver lavato i cannelli per eliminare la sabbia, metterli al fuoco in una piccola casseruola e lasciarli sino a che non si saranno aperti; raffreddati, separarli dai gusci dei quali se ne conserva una metà.

Fare un trito fine di prezzemolo e aglio, unirlo al pangrattato, salare, pepare e impastare con l'olio; unire anche i cannelli sgusciati, mescolarli all'impasto e adagiarne due su ogni guscio.

Allargare su una teglia e cuocere in forno caldo per 10 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 30 cannelli
• 100 g di pangrattato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe