Caldo freddo di manzo

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Preparazione

Ricavare dei bocconcini da una parte del manzo, infilzarli con uno spiedino alternandoli a pezzi di pomodoro ed a pezzi di prugna avvolti da una fettina di prosciutto.

Cuocere sopra una bistecchiera con olio, sale e pepe.

Battere l'altra carne al coltello e condirla con una vinaigrette di olio, aceto di vino, sale e pezzi di prugna.

Caldo freddo di manzo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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