Calamaro ripieno su letto di pomodorini

Pulire il calamaro e farcirlo con i suoi stessi tentacoli tritati e lavorati con un pomodoro a pezzetti, il prezzemolo tritato e il pancarré sbriciolato; chiuderlo con uno stuzzicadente e cuocerlo in padella con olio e aglio per 5 minuti per lato.

Servirlo con una insalata di pomodori tagliati a spicchi e conditi con olio, sale e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 calamaro
• 4 pomodori a grappolo
• 2 fette di pancarré
• Prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe