Calamari ripieni (7)
Preparazione
Togliete ai calamari la penna interna, la bocca, tagliate i tentacoli che però conservate.
Lavate ora i calamari senza aprirli e preparate il ripieno: tritate i tentacoli e abbondante prezzemolo, poco aglio, e mescolate a questo battutino un po' di mollica o pangrattato; bagnate con l'olio necessario.
Con questo impasto riempite il sacco dei calamari; cucite la bocca con un po' di refe o fissatela con uno stecchino.
Ungete una pirofila d'olio, disponetevi i calamari accostati, innaffiateli ancora con un filo d'olio e metteteli al forno per mezz'ora.
Lavate ora i calamari senza aprirli e preparate il ripieno: tritate i tentacoli e abbondante prezzemolo, poco aglio, e mescolate a questo battutino un po' di mollica o pangrattato; bagnate con l'olio necessario.
Con questo impasto riempite il sacco dei calamari; cucite la bocca con un po' di refe o fissatela con uno stecchino.
Ungete una pirofila d'olio, disponetevi i calamari accostati, innaffiateli ancora con un filo d'olio e metteteli al forno per mezz'ora.
- Aglio (10)
- Calamari grandi (690)
- Mollica di pane (500)
- Olio d'oliva (700)
- Pepe (1)
- Prezzemolo (20)
- Sale (1)
480
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 calamari grandi
- Abbondante di mollica di pane
- Abbondante di prezzemolo
- Poco di aglio
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe