Calamari ripieni (4)

Pulite i calamari e spezzettate i tentacoli.

Preparate un impasto con il tonno, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e i tentacoli, frullando il tutto.

Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina.

Soffriggeteli in un tegame con aglio e olio; poi,bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di calamari
• 250 g di tonno sott'olio
• Pangrattato
• 2 spicchi di aglio
• 1 uovo
• 1 bicchiere di vino bianco
• Brodo di dado
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 50 g di formaggio parmigiano
• Sale
• Olio d'oliva