Calamari imbottiti (2)

Pulire i calamari.

Versare in una ciotola gli altri ingredienti, 1 spicchio d'aglio e mescolare il tutto.

Imbottire i calamari chiudendoli con la testa mantenuta da uno stuzzicadenti.

Soffriggere l'altro aglio, aggiungervi i calamari, vino, sale ed infine i pelati e il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 calamari
• 100 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• 5 capperi
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di formaggio scamorza
• 250 g di pomodori pelati
• 100 cl di vino bianco
• 1 spicchio di peperoncino
• Prezzemolo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe