Caffè alla valdostana

Si prepara nella coppa dell'amicizia, un tipico oggetto dell'artigianato valdostano, munita di più bocchette, perché si beve tutti dalla stessa coppa e poi la si passa al convitato accanto.

Ci sono diverse versioni di questo caffè; così lo preparano a Cogne.

Versate la grappa nella coppa bagnandone intanto i bordi, aggiungete le scorzette e lo zucchero versandone un po' lungo i bordi.

Aggiungete il caffè bollente, fiammeggiate lo zucchero lungo il bordo; chiudete il coperchio e servite.

Altri mettono, al posto della grappa il Genepy e aggiungono violette di bosco essiccate e una fetta di mela.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tazze di caffè
• 8 cucchiaini di zucchero
• 2 bicchierini di grappa
• 4 scorzette di arancia (o limone)