Cacocciuli a fucuneddu

12 carciofi; 50 g di mollica di pane grattugiata; 3 spicchi d'aglio mondati e tritati assieme ad un bel ciuffo di prezzemolo; 6 acciughe salate e diliscate; olio, sale, pepe (facoltativo il pecorino grattugiato o a pezzetti).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 carciofi
• 50 g di mollica di pane grattugiata
• 3 spicchi d'aglio tritati col prezzemolo
• 6 acciughe salate e diliscate
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)