Cachi al liquore

Con un coltellino tagliente asportare la pellicola sottile dei cachi ed eliminarne i semi.

Spappolare la polpa matura con la forchetta in 1 piatto fondo, togliendo con cura eventuali filamenti interni.

Condire la polpa ottenuta con 2 cucchiai di zucchero e 2 bicchierini di liquore, rimescolare ripetutamente, poi versare il composto in 1 coppa di adeguate dimensioni e mettere il recipiente coperto in frigo per almeno 2 ore, prima di servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 7 cachi maturi
• 2 bicchierini di liquore giallo dolce
• 2 cucchiai di zucchero