Cacciucco con crostoni di pane

Preparare un soffritto con 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 gambo di sedano, 1 carota, ½ peperoncino, 1 ciuffo di prezzemolo e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Unire 150 g di polpi puliti e 150 g di seppie.

Bagnare con 1 bicchiere di vino bianco e, dopo qualche minuto, aggiungere 500 g di pomodori maturi spellati, strizzati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.

Aggiungere, dopo 10 minuti, 2 tranci di scorfano, 2 di gallinella, 2 di grongo e 3 mestoli di acqua calda.

Salare e fare cuocere per 15 minuti.

Fare abbrustolire 8 fette di pane, strofinarle con dell'aglio, sistemarle nei piatti individuali, versarvi sopra la zuppa e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• ½ peperoncino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 150 g di polpi
• 150 g di seppie
• 1 bicchiere di vino bianco
• 500 g di pomodori maturi
• 2 tranci di scorfano
• gallinella
• grongo
• 3 mestoli di acqua calda
• sale
• 8 fette di pane strofinate nell'aglio