Bundt Cake con glassa al latte

Il bundt è un classico ciambellone soffice, che ricorda un po' i dolci delle nostre nonne. Si chiama così per il nome dello stampo apposito che si utilizza per cuocerlo.

Esempio di stampo Bundt

Questo tipo di dolce è una soluzione facile ed ottima per concludere in bellezza il pranzo delle Feste ma anche per addolcire il momento del tè o la colazione del giorno dopo.

La ricetta che proponiamo qui è una Gingerbread Bundt cake con glassa al latte. E' un dolce bellissimo da vedere e chiaramente buono da assaggiare. La ricetta è stata realizzata da Chef in Camicia con Il Latte Condensato Nestlé.

Gingerbread Bundt Cake con Glassa al Latte Condensato

Preparazione della torta

Step 1
Preriscaldare il forno a 175°. Nel frattempo, imburrare ed infarinare lo stampo apposito
per bundt cake.

Step 2
In una ciotola amalgamare le polveri: farina, lievito, bicarbonato e le spezie in polvere.

Step 3
In planetaria, con inserto a foglia, lavorare le uova insieme allo zucchero, al burro fuso e a Il Latte Condensato Nestlé, per circa 30 secondi a velocità bassa. Aggiungere le polveri setacciate e azionare la planetaria al minimo, fino a quando le polveri non saranno appena inglobate: è importante non lavorare troppo il composto per evitare che inglobi aria in eccesso.

Step 4
Riversare il composto all'interno dello stampo, quindi cuocere in forno per circa 45-50 minuti, facendo sempre la "prova dello stecchino" per verificare la cottura.

Step 5
Lasciare raffreddare, all'interno dello stampo per 10-15 minuti prima di sformare, quindi lasciare raffreddare completamente prima di glassare.

Preparazione della pasta frolla

Step 1
Setacciare il latte in polvere e incorporarlo a Il Latte Condensato Nestlé, utilizzando una frusta, con movimenti vigorosi, affinché il latte in polvere si stemperi all'interno del latte condensato.

Step 2
Riporre in un bricco di vetro e scaldare a microonde finché assume consistenza fluida.

Step 3
Glassare la torta sul bordo, in modo che la glassa possa ricadere anche sulle pareti.
Decorare infine con chicchi di melograno e granella di pistacchi.

Consiglio dello Chef

Se siete particolarmente amanti dei sapori speziati potete raddoppiare le quantità di spezie previste in questa ricetta per un risultato esplosivo!

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 12 persone

• Per la torta:
• 240 g di Latte Condensato Nestlé
• 330 g di farina 00
• 1⁄2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1⁄2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1⁄2 cucchiaino di noce moscata
• 4 uova (a temperatura ambiente)
• 300 g di zucchero
• 230 g di burro fuso
• Per la glassa al latte:
• 150 g di Latte Condensato Nestlé
• 30-40 g di latte in polvere
• Per la decorazione:
• chicchi di melograno
• granella di pistacchi