Budino di savoiardi

Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; unite a poco a poco dieci cucchiai di marsala e ponete sul fuoco a fiamma dolce continuando a mescolare; appena il composto si addensa, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Intanto bagnate i savoiardi intingendoli velocemente nel marsala; allineatene uno strato sul fondo di un piatto lungo e rettangolare; distribuite sulla superficie la panna montata a cucchiaiate, sovrapponete un altro strato di savoiardi inzuppati e uno di panna montata.

Tenere in frigo sino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 8 uova
• 320 g di zucchero
• 20 biscotti savoiardi
• 250 g di panna montata non zuccherata
• Vino marsala